Cuisiner sur le barbecue est la manière parfaite de savourer une pizza maison en été sans avoir à chauffer votre cuisine. Préparez-en pour votre prochain barbecue, ou emportez de la pâte fraîche lors de votre prochain voyage de camping pour un repas qui dépasse largement les plats traditionnels autour du feu de camp. Tous les légumes ou viandes estivales peuvent être utilisés comme garniture, alors utilisez votre récolte la plus récente et soyez créatif.

Rendement : Deux pizzas de 6 à 8 pouces

Ingrédients :

• 1 boule de pâte à pizza (recette standard ou achetée en magasin), divisée en deux
• 1/4 tasse de pesto
• 2 petites tomates, tranchées finement
• 10 fleurs de courgette
• 1 saucisse italienne ou Soyrizo, émiettée et cuite (en option)
• 4 oz de fromage ricotta
• 8 oz de mozzarella fraîche, tranchée finement
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• Huile d'olive
• 8-10 feuilles de basilic, grossièrement hachées

Instructions:

Placez une pierre à pizza, une plaque à griller en fonte ou une poêle sur le barbecue à feu moyen et préchauffez à 350 °F.

Étirez ou roulez une moitié de la pâte à pizza en un rond ou ovale de 8 pouces (la forme qui convient à votre surface de cuisson). Placez la pâte sur la pierre chauffée. Étalez la moitié du pesto sur la pâte, puis ajoutez la moitié des tranches de tomate, des fleurs de courgette, de la saucisse et des fromages (pincez de petits morceaux de ricotta pour les ajouter facilement). Badigeonnez le bord de la croûte avec de l'huile d'olive et couvrez le barbecue. Cuisez pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que la croûte soit dorée mais pas brûlée en dessous.

Retirez soigneusement la pizza avec une grande spatule et placez-la sur une grille de refroidissement. Laissez reposer. Répétez les étapes ci-dessus avec le reste de la pâte et des garnitures. Si le dessous des pizzas est croustillant et foncé mais que le fromage n'est pas bouillonnant, retirez-les pour éviter que le dessous ne brûle ; placez la grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie, mettez les pizzas sur la grille et placez-les sous le gril à haute température pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage et la croûte prennent de la couleur.

Laissez reposer les pizzas pendant 5 minutes avant de les couper et de les servir. Saupoudrez de basilic haché et servez chaud.

Recette par Sarah Ward