Aménagement paysager comestible

Un jardinage deux en un

Les petits fruits et les fines herbes sont savoureux et peuvent aussi faire partie d'un aménagement paysager. Utilisez-les comme couvre-sol, bordures ou pièces centrales de votre cour, et pour confectionner des collations ou des desserts délicieux dans votre cuisine. Voici quelques idées d'arbustes et de couvre-sol comestibles et des conseils pour les cultiver.

Plantez un groseillier à maquereau

Extrêmement populaires au début du siècle dernier, les haies de groseilliers à maquereau jouissent d'un nouvel engouement. Les buissons peuvent atteindre 90 cm (3 pi) de hauteur et 180 cm (6 pi) de largeur. Les plants produisent des fruits pendant environ 2 à 4 semaines; ceux-ci ont un goût qui fait penser au croisement entre un raisin vert amer et une prune. Vous pouvez les cueillir et les manger telles quelles, bien qu'on les utilise plus souvent en cuisine car elles sont particulièrement délicieuses en tartes et en confitures.

Essayez de savoureux couvre-sol

Si votre cour gagnait à avoir un couvre-sol, essayez les fraisiers : ils étouffent les mauvaises herbes, tolèrent de nombreuses conditions de croissance et, mieux encore, vous approvisionnent en fruits polyvalents et nourrissants. Si vous avez une allée en pierres, plantez du thym et d'autres fines herbes à croissance lente entre les pierres. Vous ferez échec aux mauvaises herbes, aurez un allée odorante et des fines herbes pour cuisiner.

Plantez des buissons de bleuets

Les bleuets constituent un excellent choix pour le jardin et la cuisine : c'est le fruit qui contient le plus d'antioxydants, il est faible en calories et riche en fibres. Les buissons de bleuets s'harmonisent à de nombreux aménagements paysagers. Assurez-vous de bien préparer le sol de vos bleuets, lesquels se plaisent dans un sol très humide, bien qu'aéré et acide (pH de 4 à 5). Enfouissez des marcs de café ou des aiguilles de pin dans votre sol pour créer les bonnes conditions.

Essayez les choux rouges

Si vous voulez un feuillage particulier pour faire contraste avec vos fleurs, pourquoi ne pas cultiver quelque chose que vous pouvez manger? Plusieurs variétés de choux rouges offrent un aspect visuel percutant. Certains ont des feuilles foncées tandis que d'autres ont une texture remarquable. Plantez-en un dès que vous avez un espace libre qui demande à recevoir une plante vraiment unique. Et lorsqu'il est prêt à être récolté, le chou rouge est délicieux en salades ou peut servir de « bols » décoratifs pour les trempettes et les sauces.