Planter, cultiver et entretenir les piments forts

Choisissez vos piments

Choisissez les variétés de piments que vous aimez. Cultivez des variétés douces comme les piments seña ou poblano. Ou surchauffez la cuisine avec des variétés médium comme serrano ou anaheim. Téméraire? Allez-y à fond la caisse avec le piments habanero qui, au-delà du piquant élevé, offre un soupçon d'agrumes distinctif. Ou plantez une variété quelconque dont vous ferez l'essai dans la cuisine.

Connaissez votre degré de tolérance au piquant

La force des piments forts est mesurée sur l'échelle de Scoville, qui indique leur teneur en capsaïcine. Les piments forts sont classés des piments cerise plus doux (100 à 500 unités Scoville) aux jalapeños (2 500à 8 000 unités) aux habaneros très piquants (100 000 à 580 000 unités).

Cultivez vos piments forts à partir de semences

Toutes les semences de piments ont besoin d'un sol chaud pour germer; donc, dans tous les climats, sauf les plus chauds, commencez vos semis à l'intérieur 40 à 60 jours avant de les repiquer à l'extérieur, en suivant les instructions d'espacement et de profondeur sur les sachets de semences. Repiquez les semis dans le jardin environ 2 semaines après le dernier gel. Plantez dans un sol meuble bien drainé, amendé de compost ou de terre à jardin comme la terre à jardin pour légumes et fines herbes Miracle-Gro® Biologique. Pour prévenir le choc du repiquage, appliquez un engrais de démarrage comme la solution de démarrage pour plantation et repiquage Miracle-Gro® Quick Start®.

Arrosez, désherbez et fertilisez

Pour des plants vigoureux et une bonne récolte de piments, gardez le jardin exempt de mauvaises herbes et arrosez-le suffisamment pour que la terre soit toujours bien mouillée. L'ajout d'une couche de 8 cm (3 po) de paillis, comme le Paillis de couleur Scotts® Natures Care® Advanced, gênera la croissance des mauvaises herbes et gardera le sol humide. Fertilisez avec l'Engrais pour plantes tout usage hydrosoluble Miracle-Gro® tous les 7 à 14 jours. La fertilisation est particulièrement importante lorsque les plants sont en fleurs. Si vos plants deviennent trop hauts et penchent, utilisez des tuteurs ou des supports à tomates pour les redresser.

Cueillez vos piments

Récoltez les piments forts quand vous en avez besoin; autrement, si vous souhaitez les faire sécher, laissez-les sur le plant jusqu'à ce qu'ils soient bien mûrs. Cueillez-les avec des ciseaux ou des sécateurs pour éviter de déchirer les tiges. Portez des gans lorsque vous cueillez ou manipulez des piments forts (surtout les plus forts comme les habaneros) afin de ne pas vous retrouver avec de la capsaïcine sur la peau.